KUZU CİĞERİ YAHNİSİ ( 6-7 kişilik )

Malzemeler :
1 kg. dalak karaciğer akciğer ve
yürek ( 1 büyük kuzu takımı )
4 çorba kaşığı margarin
3 adet büyük soğan
1O adet taze soğan
2 demet dereotu
1 çorba kaşığı tuzsuz domates salçası
Karabiber
Tuz Hazırlanışı :
1 kg. kuzu takımının gırtlak kısmı çıkarıldıktan ve yıkandıktan sonra akciğerleri bir tencereye koyup haşlayın. Diğer karaciğer dalak ve yürekle birlikte kuşbaşı doğrayın sonra bir kenara bırakın.
Bir tencereye margarin ince kesilmis soğan tuz 2 cm. boyunda kesilmiş taze soğan koyup 5 dakika kadar kavurun.

Sonra bunlara ciğer yürek dalak ilave ederek tekrar 5 dakika kavurun. 2 5 bardak su ve üzerine de tuzsuz domates salçasını koyun .Bir buçuk saat daha pişirin.

Ciğerler pişince bunlara dereotu ve karabiber de ilave ederek servis yapın